Cupcakes Dukan de petit suisse

Cupcakes Dukan de petit suisse

Y por qué no disfrutar de unos maravillosos cupcakes aunque se esté a dieta?

Con esta idea he combinado estas dos recetas, así conseguimos un topping apto para la dieta y con una buena consistencia para poder decorar con la manga pastelera.

Para estos he usado la receta de los Petit Suisse  como topping de las Magdalenas.

Ingredientes 

Para las magdalenas:

- 2 huevos

- 2 cucharadas de queso batido 0%

- 4 cucharadas de salvado de trigo.

- 2 cucharadas de salvado de avena

- Edulcorante.

- Extracto de vainilla.

- Levadura

Para el topping:

- 120 ml de agua

- 1/2 sobre de gelatina de fresa sin azucares

- 200 gr de queso tipo philadelphia 0% MG

- Edulcorante.

Precalentar el horno a 180º.
Separar las claras de las yemas.
Mezclar las yemas con el queso batido, los salvados, el edulcorante, la levadura y el extracto de vainilla.
Batir las claras a punto de nieve. Cuando estén en su punto, ir añadiendo poco a poco la mezcla de las yemas y salvados. Mezclarlo todo bien y repartir en moldes. Cocinarlas unos 15 minutos.

Mientras se hacen las magdalenas podemos ir preparando el topping para que vaya cuajando.

Ponemos el agua a hervir para preparar la gelatina.
En un bol, mezclamos el queso con el edulcorante.
Cuando tengamos la gelatina preparada, la añadimos poco a poco al queso mezclándola bien.
Ponemos la mezcla en los moldes que escojamos y dejamos cuajar en la nevera mínimo 2 horas.

Cuando tengamos el petit cuajado y las magdalenas frias, sólo quedará poner la masa en una manga pastelera y decorar las magdalenas e voilà, listas para disfrutar.

Se pueden usar gelatinas de otros sabores o neutra para ponerles los aromas o colorantes que quieras en cada momento.