Lemon Curd

Lemon Curd

 

Para los amantes de esta crema de limón y para los que aún no la han probado, aquí les dejo esta magnífica forma de poder disfrutarla mientras nos acercamos a nuestro objetivo!
Está hecha con queso, así que no nos tenemos que preocupar por la cantidad de mantequilla que lleva la original y podemos disfrutala aunque no estemos haciendo la dieta.
A parte de limón se puede hacer de más sabores, como de naranja, café, o de lo que se os ocurra combinando los aromas y dandole un toque con los colorantes que tengas por casa.

 

Ingredientes:

 

- 2 huevos

- una cuchara de maizena

- el zumo de un limón

- una cucharada de edulcorante

- 100 gr de queso para untar 0%

 

Exprimimos el zumo del limón y le añadimos la cucharada de maizena.

En un bol, batimos los huevos, añadimos el edulcorante y el queso y lo mezclamos todo bien hasta que los grumos del queso desaparezcan.

Una vez esté listo, añadimos la mezcla de zumo con la maizena y lo ponemos en un cazo para ir calentandolo a fuego lento, removiendo siempre con unas varillas para que la crema vaya espesando.

Una vez la tenemos espesa, ya la podemos retirar del fuego y dejar enfriar para usarla en lo que queramos.

 

Es perfecta para cubrir un bizcocho, rellenar un brazo de gitano, darles un toque de sorpresa a unas magdalenas como relleno...

Todo lo que se os pueda ocurrir. Espero que la disfruteis :)